A veces esperamos tener 16, 17 o 18 años para definir en qué queremos especializarnos y en otros casos puede definirse hasta después, pero en el caso de Mauro Saltos no hubo la oportunidad de esperar a esa edad.
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Asumió el negocio a los 13 años y cocinaba con carbón: el gran salto de Picantería El Manaba que suma casi 50 años en Guayaquil
El negocio nace del padre del actual propietario, el cual arrancó como vendedor ambulante en la Bahía.
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