Uno de los mejores pescados del mar es el rodaballo, catalogado como un superalimento sano y nutritivo. Este delicioso pez, habita en las profundidades del Mediterráneo, el Atlántico y el Cantábrico.
Es un pescado rico en Omega 3, que contribuye al buen funcionamiento del sistema cardiovascular. Además, al carecer de hidratos de carbono, es ideal para combatir la obesidad y el sobrepeso.
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Su forma es plana, de piel dura, sin escamas, con un color pardo. Su carne es blanca, sabrosa, fina, firme y tiene múltiples cualidades nutricionales. Este pescado, además de ser muy utilizado en la gastronomía, tiene varios beneficios para la salud.
Posee múltiples minerales, como yodo, magnesio, selenio, potasio, fósforo y sodio. Por otro lado, es uno de los pescados con menor cantidad de mercurio.
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Qué son superalimentos y en qué productos se encuentran
El rodaballo no contiene purinas, por lo tanto, no incrementa los niveles de ácido úrico en el organismo, porque el exceso de ácido úrico en la sangre, puede ser perjudicial para la salud. Este superalimento es muy utilizado para reducir los niveles de colesterol.
Alimento para controlar el colesterol
Como cocinar al rodaballo
La carne de rodaballo es una buena alternativa para cocinar, pese a que es bastante espinosa, posee una consistencia firme y un color muy blanco que resulta atractivo.
Nuevos estudios avalan los beneficios de los superalimentos como mangos, especias y miel
Una vez limpio este superalimento, puede cocinarlo, tanto en pieza entera como en porciones individuales. Algunas sugerencias para preparar el rodaballo, es:
- A la plancha con alcachofas.
- A la plancha con salsa ligera.
- Gratinado con papas o como otros pescados blancos puede elaborarlo al papillote, o al horno.
Beneficios del rodaballo como superalimento
Este pescado está considerado como un superalimento por su alto valor nutricional, se destaca por su elevado contenido en vitaminas B9, que es superior al resto de pescados. Además, contiene vitaminas B12, B2 y B3.
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