El betabel es una maravilla en la cocina. Tanto se aprovecha que hasta con él se puede hacer, de manera fácil, en casa, azúcar “completamente natural”.
Con el azúcar del betabel (remolacha, en otros países) la puedes usar “para endulzar tu yogur, frutas o algunos postres, si lo deseas ver color moradito, dice la chef Emma Pinto.
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Kétchup de remolacha o betabel: el aderezo saludable que actúa como un poderoso anticancerígeno
El betabel tiene un sabor muy dulce que se aprovecha para la obtención de azúcar y su pulpa para colorantes. Esta hortaliza puede consumirse cruda o cocida, en jugos, licuados, ensaladas y postres, destacan en la Secretaría mexicana de Agricultura y Desarrollo Rural.
Beneficios del betabel
La chef recuerda que el betabel te ayuda en el relajamiento de los vasos sanguíneos.
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Desintoxica, purifica la sangre y el hígado: Estos son todos los beneficios del betabel (remolacha)
- Beber jugo de betabel o remolacha “puede ayudar a reducir la presión arterial en cuestión de horas.
- Los betabeles son fuente única de betaína, un nutriente que ayuda a proteger las células, proteínas y enzimas del estrés ambiental, dice el citado organismo mexicano.
- La remolacha te ayuda a aumentar tu rendimiento deportivo, añade Emma Pinto.
- Ademàs, previene la anemia y por su contenido de vitamina A, vitamina C y zinc, nutrientes con propiedades antioxidantes que protegen y fortalecen las células de defensa del organismo, el betabel ayuda a aumentar la inmunidad, sostienen en Tua Saúde.
¿Cómo se hace el azúcar de betabel?
La chef da su receta en las redes.
Solo necesitas un solo ingrediente: el betabel.
- Lava muy bien el betabel
- Córtalo en finas rebanadas. Le puedes dejar la piel
- Para deshidrarlo lo puedes dejar a temperatura ambiente o en el horno a temperatura muy baja. Para eso, colócalo en una charola –bandeja- con papel encerado.
El horno puede estar a 100˚C, dejas el betabel un par de horas, pero debes estar moviendo y revisando con frecuencia.
- Ya deshidratado, muélelo muy bien y listo “ya tienes tu azúcar natural, buena para la salud y deliciosa”. (I)
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