Los lácteos juegan un papel importante en el control de la diabetes, esto se debe a que son ricos en proteínas y grasas que influyen en los niveles de azúcar en la sangre.
Es cierto que los estos productos también tienen hidratos de carbono; no obstante, esas proteínas y grasas permiten que la entrada de glucosa en el torrente sanguíneo se ralentice.
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En otras palabras, los lácteos no suben los niveles de azúcar en la sangre como aquellos alimentos ricos en carbohidratos, reseña El País.
Aunque existen alimentos lácteos aromatizados o azucarados, es importante saber que en contraparte hay otros que tienen un contenido mínimo o nulo de azúcares añadidos, si se eligen lácteos bajos en grasas o sin grasas, ese impacto disminuirá mucho más.
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Incluso, aquellas personas que son intolerantes a la lactosa tienen a su disposición una gran cantidad de productos deslactosados en el mercado. Estas opciones ofrecen todos los beneficios nutricionales de los lácteos tradicionales y no producen molestias.
¿Cuáles son los mejores productos lácteos para diabéticos?
A la hora de optar por productos lácteos para controlar la diabetes, es importante inclinarse por opciones bajas en grasas o descremadas para disminuir la ingesta de grasas saturadas sin dejar de beneficiarse de los nutrientes que aportan los lácteos.
1. Leche: aunque la desnatada, baja en grasa o entera contiene un azúcar natural llamada lactosa, el nivel de grasa de este producto puede tener un impacto sobre el nivel de glucosa en la sangre; entonces, la leche más idónea para los pacientes diabéticos es la desnatada o la baja en grasa, reseña Canadian Insulin.
2. Yogurt: la mejor opción es el yogurt natural, en especial el griego, pues tiene menos azúcar y más proteínas que las variedades aromatizadas. Opcionalmente, se le pueden agregar frutas frescas para realzar el sabor sin incrementar los niveles de glucosa en la sangre.
3. Queso: este alimento suele ser relativamente bajo en hidratos de carbono, pero puede contener muchas grasas y calorías, lo mejor será optar por variedades que con menos grasa o parcialmente desnatadas. Se puede acompañar con galletas integrales o verduras.
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