La mezcla del choclo con leche, queso y otros ingredientes forman una humita. Esta receta, por años, ha sido preparada y degustada por la familia que hoy es dueña del negocio Humitas La Fortaleza.
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La humita es la fuente de ingreso para 80 trabajadores en un negocio de Guayaquil: ‘Reconocemos que somos pequeños, pero avanzamos sin detenernos’
Humitas La Fortaleza nació en casa y hoy tiene cuatro locales. El gran objetivo es exportar.
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Desde lo público y privado se busca impulsar proyectos de residencias universitarias en Quito: ‘Una población estudiantil en el centro sería un motor de reactivación’
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