Diciembre es clave para el consumo de pavos y cerdos, que tienen sus picos de demanda más altos del año. Tienen dinámicas diferentes; mientras el pavo presenta un consumo estacional, el consumo del cerdo viene en un aumento sostenido a lo largo del año.
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En Navidad el pavo es el rey con 70 % de consumo, pero en Año Nuevo el cerdo lo destrona
Los sectores pavícola y porcícola tienen sus picos de consumo en diciembre, pero cada uno tiene una dinámica diferente en el mercado local.
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