Queridos lectores, agradezco a los pescadores artesanales de mi país, Ecuador, que cada mañana salen a pescar y traen a la playa su maravillosa pesca del día. Mi suerte fue encontrarme con Wilmer, que me ofreció un robalo magnífico con el que he preparado esta receta de hoy. Fresco, insuperable calidad, una sazón sencilla y una ensalada: resultó un almuerzo delicioso.
Espero que la disfruten y agradezcan a su cocinero de hoy.
Ingredientes
4 trozos de lomos de pescado (robalo, corvina o su favorito)
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de curri en polvo
½ cucharadita de comino
4 cucharadas de aceite de oliva
4 rodajas de limón para acompañar
Preparación
1. Sazone sus lomos de pescado con la sal, pimienta, mostaza, curri y comino. Riegue encima las dos cucharadas de aceite de oliva y déjelos reposar hasta el momento de servir.
2. En el momento de servir, ponga las dos cucharadas restantes de aceite de oliva y fría el pescado por ambos lados hasta que esté dorado y listo. Sirva inmediatamente. Decore la fuente con las rodajas de limón. Puede acompañarlo con su ensalada favorita y, si prefiere, agregue arroz o papas al vapor. Delicioso y light.
Nota: Rinde 4 porciones. Puede duplicar o triplicar la receta.