Perdió a sus padres y enfrentó deudas, pero nunca se rindió. Conoce la lección de vida de la emprendedora Andrea Erazo

Conversaciones y risas con su padre y madre son los recuerdos que le quedan a Andrea Erazo, una emprendedora de 31 años que toda su vida se ha desarrollado en Guayaquil. Sus padres, desde el 2018, inauguraron su sueño: un restaurante. Diego Erazo era el líder del negocio, que se volvió muy querido por los clientes, cuenta su hija. Todo marchaba bien hasta que llegó la pandemia de COVID-19, cuya cuarentena fue desde marzo de 2020. Ese mes, Andrea perdió a su padre por este virus. “A mi mami (Mónica Jaramillo) le afectó tanto la partida de mi papi, a todos nos afectó. Ella no estaba lista para salir adelante en el restaurante”, dice Andrea y añade que cerraron por tres meses. Durante ese encierro se alimentaban de la materia prima que habían comprado para el negocio, como pollo, costilla. De hecho, una parte fue repartida a los trabajadores hasta que aquellos congeladores quedaron vacíos. “Cuando mi madre tomó fuerzas de poder abrir nuevamente, no sabíamos cómo empezar. Entonces, yo le dije a mi mami que empezamos a vender cebiches a todos los conocidos que tenemos, hicimos 150 cebiches. Y con esa pequeña cantidad de dinero nos lanzamos otra vez y hablamos con nuestros proveedores ”, indica. Además de esto, Mónica y Andrea iniciaron trámites legales, puesto que el negocio estaba a nombre de su padre, lo que debían resolver. Y también hubo deudas pendientes con proveedores. “Nos acercamos junto con mis hermanos, mi mami y yo a los proveedores a indicarles que les íbamos a pagar, pero que necesitamos su ayuda porque no teníamos para pagar el valor total. Queríamos empezar de nuevo e incluso los proveedores se sorprendían porque como falleció, pensaban que ahí quedaba la deuda, pero nosotros nos apersonamos de esa deuda”, relata. Y de esa manera es que relanzan Moros & Cristianos en julio de 2020 con la esperanza de que regrese la clientela y que se sume una nueva. “En ese tiempo mi mami se quedaba sola en la cocina, a mí me mandaban a atender a los clientes. Muchos se pusieron incluso a llorar conmigo por la partida de mi papi porque fue muy querido”, cuenta.Después de año y medio en el negocio y tratando de volver a su ritmo, Andrea recibe una mala noticia: su madre fue diagnosticada con cáncer de mama, con lo que sintió que el mundo se le venía encima. El restaurante quedó a la deriva, ya no había una buena administración. “Y después de tres meses me entero de que estoy embarazada, para ella fue una alegría porque al inicio estaba decaída, no quería hacerse sus quimios, renegaba, pero cuando supo de mi embarazo le dio fuerzas”, afirma. Pero el cáncer ya había hecho metástasis y en junio de 2023 perdió a su madre y con esto a los fundadores de Moros & Cristianos. Luego asumió su hermano, pero por un año, pues se retiró por motivos personales. Andrea tenía el poder de decidir si continuar o iniciar en otra actividad, pero se inclinó por el negocio. El sueño que era de sus padres lo hizo propio. Pero no imaginó que enfrentaría escenarios como los apagones y la inseguridad. “Ha sido un año lleno de afectaciones y muchas veces le decía a mi esposo: ‘Quiero cerrar’, pero pensé que este era el sueño de mis papás. Ha sido una lucha constante , una mejora continua, ha sido el tener fe y la verdad va mejorando cada vez más las cosas. El sacrificio de un emprendedor es muy duro", expresa. Y agrega: “Este año ha tenido altas y bajas. Gracias a Dios tenía cómo pagar absolutamente todo, pero los últimos meses desde junio ha sido un poco más duro, pero los chicos me han ayudado. Yo sigo con la misma ideología de mi papi, que primero son nuestros trabajadores. Y si no alcanza para mi sueldo, no importa, pero primero son los chicos ”. Ahora Andrea da empleo a ocho trabajadores y tiene un menú variado, que va desde los tradicionales moros, cortes como matambre de cerdo, lomos, chuletas hasta hamburguesas y empanadas. Platos que son preparados con una de las características que mantiene, que todo sea natural. “La sazón sigue desde la época de mi mami. Las comidas no tienen cubito, todo es con perejil, con hierbitas”, dice. Su siguiente meta es remodelar el restaurante y, a largo plazo, abrir otro local. “De verdad que Dios ha tenido mucha misericordia. La certeza de lo que se espera y la convicción de lo que no se ve. Este es un nuevo comienzo sin perder la esencia de mis papás, pero un nuevo comienzo que es el mío ”, resalta. (I)

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