Alimentación en hígado graso no alcohólico

Por MSc. Martha Belén Ortiz Celi* En la actualidad existe un incremento en la prevalencia de la enfermedad metabólica hepática grasa (EMHG) y esto debido a la incorrecta alimentación considerado uno de los factores más importantes del desarrollo y progresión del hígado graso no alcohólico; este consiste en una acumulación excesiva de grasa en las células del hígado sin un consumo excesivo de alcohol (ya que también existe la aparición de hígado graso por alcohol), siendo este último uno de los trastornos hepáticos comúnmente encontrados a nivel mundial.En la población se observa en su mayoría la práctica de la dieta occidental caracterizada por una alta densidad energética, rica en productos procesados que aportan grasas trans, grasas saturadas y colesterol (se encuentran en la piel o pellejo del pollo, la mantequilla, la manteca de cerdo, las grasas vegetales, embutidos y la leche entera), así como la presencia de bebidas azucaradas, incrementando la adiposidad visceral y estimulando la acumulación hepática de grasas y la consiguiente progresión de la esteatohepatitis no alcohólica.En general, podemos observar que el aporte de energía de la dieta es el factor más importante que influye en la cantidad de grasa que se deposite en el hígado, independientemente de si esta energía proviene de una elevada ingesta de grasas o de carbohidratos. Teniendo en cuenta que los pacientes con EMHG son en su mayoría obesos, es necesario una restricción calórica de al menos 500 kcal día, para alcanzar una pérdida de peso progresiva. Se recuerda que el promover el adelgazamiento por medio de la dieta y el ejercicio debe ser gradual , con un ritmo de pérdida aproximado de 1 a 1,5 kg por semana, ya que una pérdida mayor más bien ocasionaría un mayor daño hepático por lo que no deben dejar de comer o medicarles una dieta de muy baja en calorías.Por ese motivo, el tratamiento nutricio es importante desde que se diagnostica la enfermedad para mejorar el pronóstico, cuyo objetivo principal es lograr una pérdida de peso del 7-10 %. De lo contrario progresar hasta cirrosis o carcinoma hepatocelular. Estos pacientes deben llevar una evaluación conjunta con las especialidades como gastroenterología y hepatólogo, así como con el nutricionista para prevenir sus complicaciones.La mayoría de los individuos se encuentran asintomáticos o tienen síntomas inespecíficos, se pueden incluir:La probabilidad de desarrollarlo es mayor si la persona tiene:La dieta, el ejercicio y la pérdida de peso constituyen la base terapéutica. Es necesario individualizar la dieta en función del paciente, considerando sus hábitos y costumbres. Se debe en primera instancia restringir carbohidratos con alto índice glucémico, en especial el de fructosa y sacarosa a través de bebidas azucaradas (jugos) y estimulando el consumo de dos o tres raciones a la semana de pescado, nueces (30-40 g/día, 3 o 4 a la semana), si toma café en concreto preferirlo de pasar y sin azúcar, optar por lácteos fermentados en nuestra dieta como el kéfir, así como fruta fresca, rica en antioxidantes naturales.A continuación bases nutricionales para personas con hígado graso no alcohólico:Para apoyar y fomentar patrones de alimentación saludable es necesario también contar con el apoyo tanto del área pública como privada en frenar el rápido aumento de las ventas de productos ultraprocesados en todo el país, mediante regulaciones legales y el desarrollo de oportunidades en el mercado a fin de proteger y fortalecer los sistemas locales y nacionales de alimentos saludables y por ende los patrones de alimentación saludable.Los productos ultraprocesados tienen un alto contenido calórico y bajo valor nutricional. Son característicamente grasosos, salados o azucarados, y bajos en fibra alimentaria, proteínas, diversos micronutrientes y otros compuestos bioactivos. A menudo tienen un alto contenido de grasas saturadas o grasas trans y una carga glucémica alta.En conclusión, nuestras células hepáticas requieren una nutrición adecuada para su funcionamiento normal. Los impactos negativos en la salud, originados por una inadecuada alimentación, son cada día mayores. La obesidad, principal consecuencia de esta alteración nutricional, es una de las principales causas de mortalidad en la mayoría de los países para las enfermedades asociadas: como enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus de tipo 2, hígado graso no alcohólico e inclusive cáncer. Seco de cerdo ecuatoriano versión saludable Alimentarnos de manera nutritiva incluye modificar nuestras costumbres sin perder su esencia para seguir disfrutando del placer de comer saludablemente delicioso. Con esta receta se reduce la ingesta de grasas saturadas y carbohidratos de alto índice glucémico, lo que no sucede en la versión tradicional. Ingredientes: Procedimiento: 1. Trocear el filete de cerdo con sal y mostaza dijon.2. Hacer un refrito con 1 cdta. de aceite de oliva extravirgen + cebolla, tomate y pimiento.3. Licuar la naranjilla con ½ tz. de agua, cernir y reservar.4. Añadir la pulpa de cerdo en el refrito y a la par el zumo de naranjilla + pizca de paprika + sal.5. Cocer previamente el arroz integral con el doble de agua que el normal, para que quede suave se sugiere dejarlo remojar de un día a otro.6. Servir el arroz una vez cocido junto al seco y acompañarlo con 1 rebanada de maduro asado y aguacate. *MSc. Martha Belén Ortiz Celi Nutricionista Clínica /Chef en Gastronomía Nutricional Miembro de la Asociación de Nutricionistas del Guayas www.mbonutricion.com @mbonutricion Telf 098-460-6790

Alimentación en hígado graso no alcohólico

Puede ser que tengas uno de los mejores somníferos del mundo dentro de tu alacena: basta con una cucharada antes de acostarte

La alimentación que siguieron los atletas griegos no la aprobarían los nutricionista de hoy: vino, pasteles, carne, queso y pan

Revelan la clave para evitar el desarollo de enfermedades crónicas en la vejez: la respuesta está en su plato

Investigación reciente sugiere que la alimentación hospitalaria que reciben muchos pacientes podría poner en riesgo su recuperación

Nutricionista que logró que el 40 % de sus pacientes bajen de peso recomienda comer esta cantidad de frutos secos al día

Este edulcorante natural sin calorías podría ser un arma secreta contra el cáncer: alterar la programación genética de las células

Así es cómo el monóxido de carbono y otros contaminantes del aire afectan a tu cerebro: puede producir hasta procesos inflamatorios en las células

Coctel cortisol: así puedes preparar la bebida viral que promete reducir la hormona del estrés y equilibrar el cuerpo

Puede ser que tengas uno de los mejores somníferos del mundo dentro de tu alacena: basta con una cucharada antes de acostarte

Calendario lunar de agosto con los mejores días para cortarte el cabello: que tu pelo crezca fuerte y rápido

Desarrollan nueva vacuna que podría ser la cura para todos los tipos de cáncer: sería como inocular contra la gripe

La alimentación que siguieron los atletas griegos no la aprobarían los nutricionista de hoy: vino, pasteles, carne, queso y pan

Estas son las cuatro misteriosas especies de conejos nativas de Ecuador

Una visita rápida a emergencias por presión arterial alta terminó en una factura de $41.297 dólares para un paciente en Estados Unidos

¿Cómo puede una serpiente entrar por el inodoro? Esto debes hacer para evitarlo

Hallazgo de rata gigante causa terror en la población: “mide casi 60 centímetros y es del tamaño de un gato”

Si tienes alguna de estas nacionalidades puede que el CBP te niegue la entrada en los aeropuertos de Estados Unidos

Si adoras estas cinco actividades que la gente no soporta eres más inteligente que los adultos promedio

Cosas que haces en los restaurantes sin darte cuenta y que pueden dar la impresión de que estás en una mala situación económica

Estas son las cuatro misteriosas especies de conejos nativas de Ecuador

Buzo se sumerge a recolectar almejas y se consigue con un tesoro inesperado, una de las joyas más valiosas del mar

Esto es lo que se conmemora este 5 de agosto

Lo último

Consulta popular sobre bases militares será una herramienta adicional disponible que se puede usar con quien esté dispuesto a cooperar

El Caribe de Texas: la ciudad costera de Estados Unidos donde todos quieren ir a disfrutar este verano

Adultos mayores cantaron por la salud y la memoria

Club EL UNIVERSO y Geronto - Taller de canto

Big Hit, agencia de BTS niega haber grabado canción de Michael Jackson para álbum tributo

Ballena muerta aparece en playa de Santa Marianita, en Manta

Compañía

Ayuda / Asistencia

Nuestras marcas