Recomendaciones nutricionales en gastritis: ¿Qué y cuándo comer?

Por Martha Belén Ortiz Celi* Se reconoce a la gastritis como una inflamación aguda o crónica de la mucosa del estómago, su diagnóstico de preferencia lo establece el especialista en Gastroenterología, luego de una revisión de su historia clínica y exámenes complementarios; en su mayoría para que el diagnóstico sea preciso es necesario realizarse una endoscopía.Recordemos que el estómago es la parte del tubo digestivo comprendido entre el esófago y el intestino delgado y tiene dos funciones fundamentales: la secretora, que inicia el proceso de la digestión, y la motora, la cual tritura como si fuera licuadora, mezcla y finalmente evacua el quimo hacia el duodeno, que es la primera porción del intestino delgado para que continúe la digestión y absorción de nutrientes. Su rol es fundamental, pues principalmente recibe toda la materia prima (alimentos) que de manera externa introducimos día a día por medio de nuestra alimentación.Dentro de la sintomatología de la gastritis, preste atención si presenta ardor, flatulencias y eructos. Incluso es común que se acompañe de la presencia de reflujo (sensación amarga en boca al levantarse o sensación de regurgitación postingesta). Se recomienda incluso mejorar la postura al dormir, siempre de lado izquierdo o boca arriba con una almohada antirreflujo.Existen diversas causas que originan la enfermedad, entre las más comunes tenemos:Con respecto al tratamiento dietético, depende de la causa específica, pero en términos generales se requiere una alimentación que no irrite más la mucosa gástrica. Las pautas que deben aplicar son:En cuanto a los alimentos a consumir, preferir las carnes blancas tales como pollo, pavo, pescado blanco y huevos. Se utilizan como buenos acompañantes papa, camote, zanahoria blanca, arroz y plátano en forma de molido cocido o asado. Con respecto a los vegetales, zanahoria, espinaca, apio, zucchini, espárragos, beterava, dependiendo de la tolerancia del paciente. Además vamos a limitar los alimentos productores de gases como el brócoli, coliflor, pepino, melón, sandía, los lácteos enteros y con respecto a las legumbres se irán incluyendo de manera progresiva por etapas empezando por ingerir granos tiernos.En esta patología el tratamiento medicamentoso no debe llevarse solo, es necesario para erradicar las molestias gastrointestinales que busque un especialista en nutrición y le diseñe su plan nutricional; el cual debe ser dirigido a identificar y corregir los hábitos alimentarios inadecuados y el estilo de vida, tomando en cuenta la práctica de la actividad física, promoviendo una dieta saludable y utilizando los alimentos adaptados de acuerdo con su tolerancia, en la mayoría de casos se deben ir corrigiendo deficiencias nutricionales. Arroz primavera saludable Ideal para acompañar nuestros almuerzos, de fácil digestión con vegetales, no irritante para nuestra mucosa gástrica. De manera que no se deja de cumplir con la ingesta de vegetales a diario porque muchos no toleran los aderezos con limón. Ingredientes para 1 porción: Procedimiento: *M. Sc. Martha Belén Ortiz Celi Nutricionista clínica / Chef en Gastronomía Nutricional Miembro de la Asociación de Nutricionistas del Guayas @mbonutricion Telf.: 098-460-6790 Correo: marthabelenortizc.nutricionista@gmail.com

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