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El ganador de Raíces

El ganador de Raíces

'Bolón guayaco' de Boloncity Foto: redaccion

Queridos lectores, el “bolón guayaco” es el ganador de la sexta edición de la feria Raíces que se celebra anualmente en Guayaquil. La propietaria de Boloncity es Lizzet  Toledo y es la creadora de esta deliciosa receta que tiene entre sus ingredientes masa de verde y maduro, queso fresco, chicharrón, longaniza y sal prieta, más la salsa de queso de la casa.  

Mientras conversamos, Lizzet contó que es egresada universitaria en Marketing y que ama su negocio.  El hecho de participar en ese evento auspiciado por la Municipalidad de nuestra ciudad  fue un gran reto porque ganaron el sabor, la frescura, la limpieza, el orden, la atención al cliente, el equipo, la logística, el escoger cuidadosamente sus ingredientes, respetar los procesos y estandarizar sus recetas.  

Todo suma y no es sencillo porque se cuida mucho el plato que se va a servir, debe estar perfecto, caliente y a gusto.  Según dijo, “es que se come bolón a toda hora”, las personas pasaban por su local y regresaban para llevarse el bolón guayaco a su casa. Todo un éxito.  

Lógicamente que para lograrlo nacieron chiquitos hace tres años en un quiosco en La Aurora y ahora ya tienen dos locales y esperan seguir creciendo, poco a poco y con sabor. 

En esta “ciudad del bolón” se puede comer también tigrillo mixto, calentado de moro con huevo frito, humitas, la canoa de maduro con maní, corviches, tostadas de queso y mixtas, jugos frescos, café, etc.

Agradezco el compartir su receta con mis lectores. Espero la disfruten y agradezcan a su cocinero (a) de hoy.

BOLÓN GUAYACO

Ingredientes

  •  3/4 taza de masa de verde
  •  1/2 taza de masa de maduro
  •  3 cucharadas de queso fresco
  •  3 cucharadas de chicharrón de cerdo
  •  3 cucharadas de longaniza frita
  •  Sal al gusto
  •  1 o 2 cucharadas de agua tibia
  •  3 cucharadas de salsa de queso de la casa
  •  1 cucharada de sal prieta
  •  1 cucharada de pimiento verde picado para decorar

 Preparación

Nota: Rinde una buena porción.

Boloncity: Atención: 07:00 a 14:00. Cdla. Garzota mz 15, solar 2, local 4 (frente al CNT). Y en La Aurora, av. León Febres-Cordero (km 15, frente a Palmora Plaza).

Redacción
Redacción

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