Como en el arte, el deporte y la mayoría de disciplinas, más allá de modas que impactan en el corto plazo, existen tendencias que marcan el futuro del consumo. Es bueno revisarlas de vez en cuando. Nuestro mercado no las marca: las sigue. No todas permanecen en el tiempo. Algunas se disipan, mientras que otras se fortalecen. Podemos intentar hablar de algunas y clasificarlas en varias categorías.