Chop Chops nace hace 10 años en un local de Riocentro Sur. Los inicios del negocio fueron duros y los resultados pobres. Sin embargo, sus propietarios creyeron en su producto y en lugar de actuar conservadoramente, abrieron dos locales más, en Riocentro Ceibos y Mall del Sol. Ese fue el punto de quiebre. Al abrir el tercer local,...
Si a un pakistaní o a un serbio se les pidiera nombrar dos platos de la cocina italiana, francesa, mexicana, y ahora incluso peruana, seguro acertarían. Sin embargo, si se les preguntara sobre dos platos de nuestra gastronomía, no tendrían idea alguna. Los hitos ocurridos en las últimas semanas son el tipo de...
Illa Hotel es un boutique hotel que se autodefine como ‘experience hotel’. Se asienta en una mansión construida a principios del siglo pasado a partir de una edificación del siglo XVIII. Con sus diez habitaciones está ubicado en el barrio de San Marcos, en pleno Centro Histórico de Quito, y es realmente...
Es difícil juzgar una cocina que no se conoce, por no tener parámetros de comparación. Siendo totalmente ignorante en todo lo que respecta a la gastronomía de Corea, uno de los muchísimos países que no he visitado pese a resultar tan interesante, fui a probar un restaurante con pocos meses de operaci...
Ubicado en el centro comercial Las Terrazas de Samborondón, llena un vacío en el mercado. Pese a ser puerto y tener buen marisco cerca, no hay muchos sitios dedicados exclusivamente a este tipo de menú en la ciudad. Obviamente hay buenos platos de mariscos en varios restaurantes, pero faltaba uno como este, con carta de s...
Todos tenemos nuestra lista de manjares que, por su disponibilidad y elevado costo, al que en Ecuador deben sumarse muchas veces impuestos expropiatorios, comemos en ocasiones muy especiales. Siempre habrá opiniones distintas, pero mis cuatro manjares excelsos son la trufa, negra y blanca, el jamón ibérico de bellota, el...
Siempre Ecuador exportó gran cacao, pero como materia prima con poco valor agregado. Hace más de una década marcas pioneras incursionan en chocolate elaborado, produciendo un giro en la industria. Para muestra, los invito a probar el chocolate Hacienda San José al 80 %, un manjar. Así, dos chocolaterías de...
“Quienes escribimos sobre gastronomía, no debemos solo enfocarnos en restaurantes, sino también en tendencias, en precios y competitividad de la industria, –Tema que a la revolución ciudadana no le gustaba que toque–, y por supuesto en cocineros. Así, hemos repasado la propuesta de varios ecuatorianos...

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