Con el fin de homenajear la fusión que posee la gastronomía peruana, que a lo largo de la historia ha sido influenciada por las culturas china, italiana, española y afroperuana (criolla), que le permiten tener sabores intensos y una sazón particular, el restaurante Segundo Muelle, en Quito, ofrece un menú de 30 nuevos platos en los que destacan los alimentos del mar.