El vinagre de manzana es el jugo fermentado de las manzanas trituradas que contiene ácido acético y otros nutrientes necesarios como vitaminas B y C. Aunque popularmente se usa en aderezos para ensaladas o para cocinar, hay quienes deciden tomarlo en ayunas a modo de “shot” para incorporar todos sus nutrientes rápidamente.
Varias famosas que lo consumen le atribuyen milagrosos beneficios. Entre ellas: Victoria Beckham, Jennifer Aniston, Gwyneth Paltrow y Megan Fox, entre otros.
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El vinagre de manzana tiene una larga historia como remedio casero. Desde hace años se usa para tratar malestares como el dolor de garganta y las venas varicosas. Sin embargo, la mayoría de estos poderes que se le atribuyen no han sido comprobados por la ciencia y se mantienen como mitos.
Receta casera con vinagre para eliminar la caspa
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Según la licenciada en nutrición, Emilia Sosa, hasta ahora el único beneficio comprobable que tiene el vinagre de manzana es que, gracias a su contenido de ácido acético, mejora el aprovechamiento del hierro presente en alimentos de origen vegetal, publica El Tiempo.
Sin embargo, en los últimos años algunos investigadores han empezado a observar más de cerca los posibles aportes de este tipo de vinagre.
Beneficios del vinagre de manzana
- Posee gran contenido de sustancias saludables: los investigadores creen que el ácido acético favorece la salud. De igual forma, el líquido tiene entre sus ingredientes potasio, aminoácidos y antioxidantes que son fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo.
- Disminuye la grasa abdominal: Un estudio realizado por la Universidad de las Ciencias Médicas en Israel demostró que consumir vinagre de manzana y complementarlo con rutinas de ejercicio ayuda a perder grasa en el abdomen. Es de aclarar que el líquido por sí solo no hace adelgazar, sino que al practicar ejercicios y cuidarse en las comidas, la persona pierde peso al conseguir que su metabolismo se acelere.
- Regenera y mejora el estado de la piel: La piel es naturalmente ácida, por lo que, el uso tópico de vinagre de manzana podría ayudar a equilibrar su pH natural, mejorando la barrera protectora de la misma.
- Muchos jóvenes dicen usar este líquido concentrado para tratar infecciones de la piel, el acné, mejorar el estado del cutis y prevenir el envejecimiento.
- Reduce los niveles de azúcar en sangre: Una investigación hecha por la Asociación Americana de Diabetes sugiere que el vinagre puede mejorar la sensibilidad a la insulina entre un 19 y un 34 %, durante una comida rica en carbohidratos y disminuir significativamente el azúcar en la sangre y la respuesta a la insulina.
Existen personas que lo toman directamente en forma de trago, no obstante, los profesionales de la salud recomiendan diluir 1 o 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana con por lo menos 200 ml de agua a temperatura ambiente.
Además, es importante destacar que debido a su acidez, la ingesta diaria y a largo plazo de vinagre de manzana podría dañar el esmalte de los dientes, el esófago y el sistema digestivo.
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