Hervida, cruda, cocinada, asada o simplemente fresca y a bocados, la zanahoria es parte del grupo de alimentos con “efectos prometedores” en la prevención de algunos tipos de cáncer, según detalló la OMS en su informe World Cancer Report 2014.

Además de las espinacas y los tomates, hortalizas que también debes tener en cuenta debido a que contienen carotenoides (pigmentos liposolubles naturales que son sintetizados por las plantas, algas y bacterias fotosintéticas), ya que sirven para prevenir el cáncer de mama.

La zanahoria es una de las hortalizas más producidas en el mundo, Asia figura como la mayor productora seguida por Europa y EE. UU.

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Este vegetal es buen visto por parte de profesionales de la salud, ya que aporta una importante cantidad de vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes, su valor calórico es muy bajo (100 gramos equivalen a 33 calorías), señala Carmen García, licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Los expertos en nutrición recomiendan vivamente incorporarla a nuestro consumo diario, dado que están ampliamente demostrados sus beneficios. Entre los más conocidos se destacan que protege nuestra vista, ayuda a broncear la piel e incluso previene determinados tipos de tumores. Sin embargo, existen otras ventajas que muchas veces se pierden de vista.

Hoy te contaremos algunos de los beneficios, aclamados por profesionales de la salud, de este nutritivo y delicioso alimento:

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1. Estimula el apetito

Está demostrado que su fuerte aroma estimula el apetito, ayudando a pacientes que atraviesan sufridos problemas producto de la quimioterapia, por ejemplo.

2. Fortalece los dientes y encías

Consumir zanahorias crudas mejora el riego sanguíneo bucal y evita que las bacterias se adhieran a los dientes. Además contienen flúor, un mineral fundamental para prevenir la aparición de caries.

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3. Combate el estreñimiento y el dolor de estómago

Su alta cantidad de fibra combate el estreñimiento y las sales minerales, como el sodio, cloro, potasio y vitaminas del complejo B, ayudan a calmar las molestias gástricas.

4. Calma los nervios

Siendo una de las hortalizas más ricas en potasio y fósforo, actúa como un excelente vigorizante para mentes cansadas y ayuda a calmar los nervios ante situaciones de estrés.

5. Fortalece las uñas y el cabello

Las células madre de la zanahoria son ricas en betacaroteno, que en el organismo se transforma en vitamina A y ayuda a fortalecer el cuero cabelludo y revitalizar las uñas.

6. Es diurética

Por su elevado contenido en agua, es diurética y ayuda a la desintegración de cálculos renales.

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7. Mejora la calidad de la leche materna

Está demostrado que la ingesta de betacarotenos, minerales y enzimas de la zanahoria favorece la producción saludable de leche materna.

8. Protege contra la contaminación

Los betacarotenos también atrapan radicales libres y moléculas de oxígeno provenientes de la polución que son altamente tóxicas para las células y tienen reconocido efecto cancerígeno. (F)