5 recomendaciones para desintoxicarte de los alimentos ultraprocesados

Una alimentación adecuada es fundamental para mantener una buena salud y, una de las recomendaciones más comunes es la de consumir más alimentos frescos y menos alimentos procesados.

Sin embargo, seguir esta sugerencia no siempre es fácil y, según una publicación de CNN, referirnos a "procesado" es un término muy general.

Además se indica que hay comidas procesadas que pueden ser claves para llenar vacíos de nutrientes y contribuyen a suministrar alimentos seguros y convenientes. Aunque es cierto que hay otros que son netamente comida chatarra.

Lo ideal es tener claro cuáles deben ser parte de nuestra dieta y cuáles deben dejarse de lado porque no proporcionan ningún beneficio.

¿Qué son los alimentos procesados?

Este término se refiere a todo alimento que ha sido cambiado deliberadamente antes de ser consumido. “Es importante que la gente entienda que en cualquier caso en que se altere el estado natural de un alimento, se habla de procesado”, señala la nutricionista Kristi L. King, con registro del Hospital Infantil de Texas y vocera de la Academia de Nutrición y Dietética.

El Consejo Internacional de Información Alimentaria indica que procesar puede ser tan simple como congelar o secar alimentos para conservar sus nutrientes y frescura. O puede ser tan complejo como formular una comida congelada con un perfecto equilibrio de nutrientes e ingredientes.

Es por esto que las comidas mínimamente procesadas conservan la mayoría de sus propiedades nutricionales y físicas inherentes. Ejemplo de ello son las frutas y verduras lavadas y cortadas, las ensaladas en bolsas y las nueces tostadas.

Otros alimentos saludables que ofrecen importantes nutrientes son las conservas de atún, los frejoles, los tomates, las frutas y las verduras congeladas. También en este grupo están salsas y aderezos, así como los cereales de desayuno listos para comer, las galletas saladas, la mantequilla de maní, el yogur y la leche fortificada con calcio y vitamina D.

Las comidas más procesadas, como los pasabocas y las comidas con alto contenido de azúcares agregados, sodio y grasas no saludables, son las que realmente causan un perjuicio a la salud. También conocidas como comidas “ultraprocesadas”, tienen formulaciones de sal, azúcar, aceites y grasas, así como sabores, colores y otros aditivos.

Por ejemplo, se recomienda limitar o evita las carnes procesadas. El tocino, el jamón y las salchichas se han relacionado con un aumento del riesgo de sufrir cáncer colorrectal.

Los expertos afirman que la clave es reducir el consumo de alimentos “ultraprocesados”, que representan cerca del 60% de nuestras calorías, y elegir más comidas sin procesar o mínimamente procesadas. Estos son 5 consejos para desintoxicarte de los alimentos procesados:

1. Empezar lentamente. Realizar un cambio progresivo, lo que aumentará la probabilidad de continuar con hábitos alimenticios sanos.

2. Combinar las comidas con alimentos frescos. Consumir un banano o una manzana en el desayuno o de refrigerio, o probar con vegetales al almuerzo. Al final, dicen los expertos, la mitad de tu plato al almuerzo y la comida deberían ser frutas y vegetales.

3. Más agua y menos bebidas azucaradas. Si el agua te cansa, los expertos recomiendan agua con gas o agregarle fruta al agua, para darle un toque de sabor.

4. Evitar la sal en la comida. Si se requiere agregarle más sabor, ponle ajo o pimienta.

5. Opta por los granos integrales a los granos procesados. Reemplaza el arroz blanco por arroz integral, el pan blanco por pan integral y come más pasta de trigo integral. Los expertos aseguran que esos alimentos serán más sabrosos y te harán sentir más lleno, también. (I)