De fréjol, de lenteja, con choclo y una cantidad extra generosa de queso derretido. El moro, esa mezcla típica de arroz con granos de distinto tipo y sin una receta definida, es el plato estrella del festival Moroloco, cita gastronómica que esta semana organiza su primera edición y que ha elegido a esta preparación típica como su protagonista.