Las siglas BCC en el ambiente gastronómico son ya conocidas: Basque Culinary Center. Se definen a sí mismos como “la conformación de un ecosistema único donde formación, innovación, investigación y emprendimiento coexisten con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía, asumida esta como el conocimiento razonado sobre lo que comemos y cómo lo hacemos”.