Entre las funciones de la margarina están el mejorar el sabor, textura y aroma de las comidas, uno de los ingredientes que no puede faltar en la cocina.

No obstante, hay muchos mitos sobre si es beneficios o no para la salud de las personas.

La margarina es una mezcla emulsificada de aceites vegetales en una fase acuosa y sus ingredientes son de origen vegetal, no aporta colesterol y, además, facilita la ingesta de ácidos grasos esenciales indispensables para la salud.

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Además, contiene varias vitaminas, como la A, que entre otros beneficios ayuda al desarrollo de los huesos, los dientes, los tejidos blandos, las mucosas y la piel; y D, que es indispensable para la utilización del calcio y del fósforo.

“La margarina permite la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K)... ayuda a mantener la temperatura corporal, aporta energía”, indicó la nutricionista Rocío Castro. (F)