La idea de crear un cereal 100 % orgánico, con alto valor nutritivo, surgió hace mucho tiempo, pero no fue sino hasta en época de la pandemia del coronavirus en que se cristalizó el Cereal Orgánico Pacari. Según Santiago Peralta, gerente de la marca Pacari, la crisis sanitaria reveló un problema entre el tiempo, las actividades laborales desde casa y las propias responsabilidades del hogar.