¿Bebida láctea o leche pura?, dilema del sector productivo en Ecuador

La utilización del suero para producir, principalmente, bebidas lácteas ha generado temor entre los productores de leche cruda debido a su bajo costo.

El también llamado lactosuero es el líquido obtenido durante la coagulación de la leche en el proceso de fabricación del queso y de la caseína. Es de color amarillo verdoso, turbio, de sabor fresco, ácido y tiene 94% de agua, proteínas y grasas **Foto: redaccion**

8 de septiembre, 2019 - 00h00

Redacción redaccion@eluniverso.com

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