La Universidad de Las Américas, el Municipio de Quito y Quito Turismo presentan la nueva edición del concurso ‘Fanescas de la ciudad de Quito 2018’.

Esta iniciativa galardonará a los establecimientos que conserven y difundan esta tradición culinaria.

Adicionalmente, resaltarán la importancia histórica de las festividades andinas que originaron la fanesca y la oferta gastronómica de la capital.

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Sobre esta base histórica y cultural, el proceso de selección de los establecimientos incluirá un análisis exhaustivo por parte de los profesionales de la Escuela de Gastronomía de la UDLA, quienes verificarán estándares de calidad, el color, sabor y textura, además de otros factores de cada propuesta. (I)