La anemia se caracteriza por la disminución de glóbulos rojos en las sangre. Por esta razón, las personas que la padecen deben consumir una dieta rica en hierro, para asegurar la máxima absorción de este mineral tan necesario para el crecimiento y desarrollo del cuerpo.
Sin embargo, la página web Salud Mapfre, sostiene que las cantidades diarias de alimentos dependen de la edad y el sexo. Se hacen excepciones en el embarazo, lapso en cual se precisan unos 15 mg. de hierro, de 180 a 200 mcg. de ácido fólico y 2 mcg. de vitamina B12.
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Anemia: cuáles son los valores normales de la hemoglobina
Por su parte, el portal Cuerpo y Mente hace énfasis en que la anemia más común es la que se padecer por falta de hierro. Esto puede obedecer a la ingesta de una dieta incorrecta, en las que falten alimentos que contengan este mineral.
Dieta para la anemia por déficit de hierro
- Carnes de res, cerdo, cordero. En especial el hígado es una excelente fuente de hierro.
- Aves, como pollo, pato, pavo, nuevamente el hígado resalta como principal nutriente de hierro.
- Pescados y vegetales de hojas verde oscuro como el brócoli, la col rizada, las espinacas y las acelgas.
- Los frutos secos también son una buena opción. Entre ellos destacan los pistachos y las almendras.
Alimentos que favorecen la absorción de hierro
Existen alimentos que facilitan la absorción de hierro, por lo que es importante incluirlos en la dieta, entre ellos:
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- Alimentos ricos en vitamina C, como pimiento, perejil, naranja, limón.
- Proteínas como legumbre con pescado, arroz con carne.
Alimentos que disminuyen la absorción del hierro
Algunos alimentos funcionan justo al contrario y reducen la absorción de hierro.
La página web Salud Mapfre realizó un trabajo donde entrevistaron a varios médicos y estos recomendaron que no se debe consumir café, té, chocolate, vino y vinagre, porque estos evitan que el cuerpo absorba todos los nutrientes del hierro. (I)