Este es el truco definitivo para evitar que los frejoles causen exceso de gases y flatulencias

Los frejoles son un alimento con una gran importancia económica, biológica y gastronómica. Contienen proteínas, carbohidratos, vitamina B, hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio, calcio y fibra, por lo que es considerado un alimento con una excelente cantidad de nutrientes, tal como reseña Enséñame de Ciencia.

Sin embargo, el consumo de esta legumbre puede ocasionar flatulencias, por su rico contenido de fibra, oligosacáridos y fitatos que el cuerpo humano no digiere con facilidad.

Según la Clínica Mayo, para evitar esos molestos gase los frejoles se deben meter en agua (1 litro por cada 500 gramos) y dejar reposar durante 12 horas.

Un truco más rápido es poner a hervir medio kilogramo de frejoles con 10 tazas de agua. Cuando hierva, apaga y reserva de 1 a 4 horas a temperatura ambiente. Luego se cocinan los frejoles afuego lento con una cucharada tamaño de café de bicarbonato.

(I)

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