Los come flor están de moda: estas son las variedades florales que ayudan a prevenir la obesidad, los infartos y el cáncer

Comer frutas y verduras aporta vitaminas y minerales , haciéndolos imprescindibles en la alimentación. Las flores , que las usamos para adornar la mesa, también deberían estar en el plato, porque son ricas en nutrientes . Sí, como lo lees, incluir cierto tipo de flores en las comidas podría ayudar a prevenir la obesidad, los infartos y hasta el cáncer , gracias a sus componentes.Tal vez piensas que las flores son solo para dar color al jardín, decorar la mesa, la casa o acompañar una declaración de amor.Pero no, además de tantos usos estéticos, a través de la florifagia (nombre que recibe el consumo de flores con valor nutricional o funcional) los humanos pueden aprovechar muchos beneficios que ellas aportan a la salud.Una característica de las flores es que su principal componente es el agua, es decir, es bajo en calorías.Según un estudio publicado en los Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN) , las flores comestibles son ricas en minerales como el fósforo y el potasio; algunas con “importantes concentraciones de hierro” (como es el caso de la flor de jamaica).También son fuente de vitaminas. Por ejemplo, la flor de calabaza o zapayo contiene vitaminas A, C, B (riboflavina, niacina) y de minerales como el magnesio, fósforo, azufre, zinc, calcio, hierro y potasio.La investigación señala que no todas las flores se pueden comer, porque algunas son tóxicas y refiere que la lista de flores comestibles incluye al menos 55 géneros.Las flores tienen también sustancias fitoquímicas, que le dan sus colores y olores característicos. Estos benefician la salud ayudando incluso a prevenir la obesidad, las enfermedades cardiacas y hasta el cáncer , según refiere El Español. Estos fitoquímicos son los “polifenoles, terpenoides y alcaloides”.Según explica el medio español, en las flores abundan los flavonoides (uno de los tipos de polifenoles), los cuales tienen propiedades “antioxidantes y antiinflamatorias”, con beneficios además para el sistema cardiovascular y la prevención del cáncer. (I)

Los come flor están de moda: estas son las variedades florales que ayudan a prevenir la obesidad, los infartos y el cáncer

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