Encontrarse con personas que han decidido alimentarse exclusivamente con productos orgánicos, o que sus dietas son vegetarianas o veganas, ya no es poco común. Conversaba hace unas semanas con un emprendedor que le va muy bien elaborando entre otras cosas quesos sin ingredientes provenientes de la vaca y además dicta talleres para ese creciente número de fanáticos que buscan cocinar con recetas sin elementos animales.