La gastronomía ecuatoriana cada vez va ocupando un lugar privilegiado en los importantes rankings gastronómicos del mundo, y esta vez el reconocimiento fue para dos cocineros locales. Pía Salazar y Alejandro Chamorro fueron incluidos en el top 100 de los The Best Chef como parte de los mejores cocineros del mundo.

La mejor chef pastelera del mundo es ecuatoriana: Pía Salazar gana este título en el certamen The World’s 50 Best

Provenientes del restaurante quiteño Nuema, Salazar y Chamorro ocupan el puesto 65, por debajo del francés Bruno Verjus y por encima del hindú Gaggan Anand.

Salazar es una pastelera, cocinera y mentalizadora del reconocido restaurante Nuema. Nació en Cuenca y sus estudios de gastronomía los hizo en Quito y México. Este mismo año se convirtió en la mejor chef pastelera del mundo en el certamen The World’s 50 Best 2023.

Publicidad

Chamorro es jefa de cocina y propietaria de Nuema. Sus estudios culinarios los hizo en la Universidad San Francisco de Quito y los perfeccionó en Perú.

A través de su restaurante buscan expresar la biodiversidad del Ecuador desde una perspectiva contemporánea y vanguardista, en la que los productos del país sean los grandes protagonistas de cada platillo. También están convencidos de que el país se convertirá en un destino gastronómico.

El premio The Best Chef dice tener como misión “reunir a todos los amantes de la comida de todo el mundo y crear una comunidad de todos aquellos para quienes la comida es pasión”.

Publicidad

Este premio fue creado en el 2015 por la neurocientífica polaca Joanna Slusarczyk y el gastrónomo italiano Cristian Gadau.

Este año el top 100 de los mejores chefs lo lidera el español Dabiz Muñoz, del restaurante madrileño DiverXO. (I)

Publicidad