Muchas personas afirman sentir antojo por el chocolate y disfrutar de la sensación que induce su consumo.

La clave de esta sensación podría ser una sustancia química llamada anandamida, que es similar a los compuestos liberados cuando se consume cannabis (marihuana).

Cuando se come chocolate, la anandamida se libera en pequeñas cantidades y crea una sensación relajante.

Publicidad

El doctor Barry Smith, director del Centro para el Estudio de los Sentidos de la Universidad de Birkbeck, en Londres, comenta que la combinación de la suavidad y la cremosidad del chocolate en la boca, la dulzura de su sabor, impulsado por aromas como el de la vainilla, incluso antes de que llegue a las papilas gustativas, hace que comerlo se vuelva  una experiencia sumamente placentera.