La compañía Quesos Saraguros, de la provincia de Loja, representó a Ecuador en el Festival Mundial del Queso que se desarrolló en Asturias, España. En esta cita internacional participaron 45 países con 457 variedades de queso.

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Para Antonio Contento, gerente general de Quesos Saraguros, esta experiencia les sirvió para mostrar la excelencia de sus productos y conocer otras variedades de diversas partes del mundo.

“En estos últimos cinco años hemos despuntado como marca. Desde el 2017 hemos estado participando a nivel nacional y hemos tenido premios de plata, oro y bronce. Ganamos en la Feria Nacional del Queso en Ibarra. Ese fue el boleto para viajar a Asturias, España. Se logra cumplir un sueño de estar codeándose con los mejores productores del mundo. Francia, por ejemplo, participa con más de 100 muestras. De América Latina participamos Ecuador, Colombia y México”, expresó Contento.

Asturias es la mayor mancha quesera de Europa. Por eso fue elegida este año como sede del Festival Mundial del Queso. Desde el miércoles 3 hasta el domingo 7 de noviembre, los grandes productores de quesos del mundo se reunieron en la edición número 33 de esta cita internacional, calificada como la más importante del sector a nivel mundial.

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Hace más de 18 años la familia Contento emprendió la tarea de elaborar quesos. Poco a poco han aumentado su producción y se han extendido a nivel nacional.

“En nuestro emprendimiento empezamos dos personas, mi esposa y yo, luego mis hijos. Después ya lo hicimos algo más grande, una compañía familiar en la que participan mis hermanos y mi padre. alrededor de 40 personas”, afirmó Contento.

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El productor indicó que durante la cuarentena por la pandemia de COVID-19 sus ventas se triplicaron en las grandes cadenas de supermercados.

En la actualidad, la compañía se ha expandido a otras líneas de producción tales como licores, conservas y su ya conocida pizza. En lácteos ofrecen derivados como yogur, manjar, dulces y una variedad de quesos como al pesto, de hoja, cheddar, dambo, feta, fontina, mozzarella, ahumado, amasado, fresco, con orégano, ají y con albahaca.

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Este establecimiento está ubicado en la comunidad Ilincho, a diez minutos del casco céntrico del cantón Saraguro, provincia de Loja.

Contento recomendó a los emprendedores capacitarse en temas de producción y marketing. (I)