La carne de cuy es rica en nutrientes y proteínas, así lo aseguran los organizadores de la primera Feria Internacional del Cuy que se realiza en Imbabura. Por ello invitaron a chefs de Colombia y Perú para que compartan con los especialistas ecuatorianos que preparan el cuy de diversas maneras, para deleitar los paladares de turistas nacionales y extranjeros, quienes aprovechan este feriado para llegar al cantón Antonio Ante.