Comprar y preparar alimentos, en especial verduras y frutas, lleva a pensar a muchos cómo evitar que los pesticidas –plaguicidas- causen daño a la salud.
Tratar de eliminar la mayor cantidad de pesticidas es tema de interés, por lo que con ayuda de expertos te diremos cómo hacerlo.
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Estos son los síntomas de una intoxicación por pesticidas
Primero te contaremos cuáles son, a juicio del médico endocrino Francisco Rosero, los 5 alimentos que presentan más cantidad de estos productos químicos:
- Fresas
- Espinacas
- Cerezas
- Uvas
- Arándanos
4 recomendaciones eliminar los pesticidas de los alimentos
1. Coloca los vegetales bajo un chorro de agua entre 3 y 5 minutos. Se puede utilizar un cepillo y asear la cáscara.
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Desde el Centro Nacional de Información de Pesticidas (NPIC) indican que lavar la fruta o verdura bajo el agua corriente quita más residuos que simplemente remojarlos en un recipiente.
2. Pelar las frutas y verduras antes de consumirlas.
Trata de retirar la cáscara con delicadeza “para no perder tantos nutrientes”.
Pelar o cepillar alimentos -como las papas- con un cepillo limpio de cerdas o hebras firmes es la mejor manera de eliminar estos residuos.
Centro Nacional de Información de Pesticidas
3. Escaldar en agua hirviendo. “Esta práctica elimina pesticidas eficazmente –también bacterias y parásitos-”, afirma el endocrino.
4. Sumerge las verduras y frutas en una especial solución.
Necesitarás: 2 ingredientes de cocina: bicarbonato y vinagre.
¿Qué harás?
- Diluye 1 taza de vinagre en 4 tazas de agua
- Sumerge las frutas y verduras durante 15 minutos.
- Añade 1 cucharada de bicarbonato de sodio a la solución de agua y vinagre para aumentar su eficacia.
- Deja los alimentos unos tres minutos en remojo. Luego, lávalos agua.
¿Cómo elimina el bicarbonato de sodio los pesticidas?, preguntan en America’s Test Kitchen.
Vinagre y bicarbonato: por qué son tan efectivos para tantos usos en el hogar
Responden que como la mayoría de los pesticidas no son estables a un pH alcalino, sumergirlos en una solución de bicarbonato de sodio puede descomponer sus compuestos y, junto con un enjuague con agua del grifo, puede ayudar a eliminarlos.
Cuidado con jabones y lejía
En el NPIC advierten, a quienes quieren saber si los alimentos se pueden lavar con jabón para platos o lejía, que estos productos “pueden ser atrapados o absorbidos por los poros (de frutas y vegetales).
Usar productos de limpieza realmente puede añadir más residuos a sus frutas y vegetales. Además, pueden causar efectos nocivos a la salud. (I)
