Comer tomate es delicioso y saludable, pero si lo combinas de esta manera aprovechas mejor su poder antioxidante

Crudo o cocido, solo o acompañado, el tomate es uno de los alimentos con más poder antioxidante. Este fruto rojo es de origen latinoamericano y conquistó el paladar de los españoles que llegaron a América.“Existen casi cien variedades de tomates que se clasifican según su uso (en ensaladas o para cocinar), tamaño y forma”, detalla la Fundación Española de Nutrición (FEN).Los nutrientes del tomate lo hacen un alimento imprescindible de la dieta saludable. La FEN menciona que está compuesto por hidratos de carbono, agua, proteínas, carotenoides, licopeno y vitamina C.“Una ración de tomate cubre el 61% de las ingestas recomendadas de vitamina C para la población de estudio”, refiere la entidad española.La vitamina C es un potente antioxidante que “protege las células contra los efectos de los radicales libres”, recoge Clínica Mayo. Además, participa en la síntesis de colágeno, la cicatrización de las heridas, la formación y mantenimiento de los músculos, entre otras funciones impotantes.El licopeno es un tipo de carotenoide; es antioxidante. Es un pigmento orgánico que da el característico color rojo a algunas frutas y verduras, señala MedlinePlus. Tomate entero con aceite de oliva: combinado con esta grasa saludable se absorben mejor sus antioxidantes, señala Cuerpo Mente , que ofrece dos ideas más para aprovechar sus beneficios.Sea triturado, cocinado y combinado con aceite ayuda “mejora la absorción del licopeno en nuestro cuerpo”, añade la FEN. Tomate con manzana : sí, prepara la habitual salsa de tomate que usas para tus comidas, pero en lugar del azúcar que sueles añadir para combatir la acidez natural del alimento, agrégale compota de manzana. Tomate con zanahorias: el zapallo, zucchini, papaya, mango son algunos alimentos más que contienen carotenos. “El efecto antioxidante del licopeno se multiplica al estar acompañado de otros carotenos como el fitoeno, la luteína y el betacaroteno”, indica Cuerpo Mente. (I)

Comer tomate es delicioso y saludable, pero si lo combinas de esta manera aprovechas mejor su poder antioxidante

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