Alimentación nefroprotectora del riñón: ¿Qué comer cuando se tiene riesgo de insuficiencia renal?

Por M. Sc. Martha Belén Ortiz Celi Preste mucha atención a su alimentación si tiene riesgo de enfermedad renal. Si un médico le ha indicado que sus riñones están fallando, múltiples funciones se verán alteradas, se acumulan desechos en el organismo, se eleva la presión arterial, el cuerpo retiene excesos de líquidos y adicional existe la posibilidad de que no pueda producir suficientes glóbulos rojos.Estamos próximos a celebrar el día mundial del Riñón celebrado el 9 de marzo, es necesario que valoremos el rol que desempeñan nuestros riñones. Se sabe que mediante la filtración de la sangre, estos eliminan las sustancias de desecho y reciclan aquellas que son necesarias. Por otra parte, se encargan del equilibrio ácido-base, forman parte de la regulación del calcio y el fósforo y producen hormonas como la responsable de la producción de los glóbulos rojos (eritropoyetina).Es recomendable que al menos una vez al año supervise su función renal por lo que en su próxima consulta médica, recuerde preguntar sobre la salud de sus riñones para prevenir una falla renal. En estadio inicial no presenta síntomas, de manera que hacerse un chequeo que incluya un análisis bioquímico puede ser la única manera de conocer si sus riñones están sanos y evitar la Insuficiencia Renal.Sabía usted que tiene más probabilidades de desarrollar enfermedad renal si presenta:En caso de que ya presente alguna de las condiciones antes descritas, la mejor manera de proteger sus riñones es:Las decisiones que tomen sobre qué comer y beber pueden ayudarlos a lograr estas metas y mantener unos riñones saludables. Por lo que el asesoramiento nutricional es clave para alcanzar objetivos médicos. Recuerde que la Nutrición acompaña todos los tratamientos médicos.Cuando hablamos de nutrientes y alimentos que debemos evitar, nos referimos principalmente al exceso de sodio, el cual forma parte de la sal. Se encuentra también en comidas enlatadas, conservas, ultraprocesados y comida rápida, así como en la mayoría de condimentos artificiales. El sodio es necesario para ayudar a controlar la cantidad de líquido en el organismo. Sin embargo, el exceso causa de presión arterial alta y falla renal.El exceso de proteína también puede hacer que se acumulen residuos nitrogenados tóxicos en la sangre como urea y creatinina, lo que causa que los riñones trabajen más. Prefiera consumir las carnes magras libres de grasa dando prioridad a las carnes blancas como pollo, pavo, pescado de mar y límite las carnes rojas a máximo 1 vez a la semana (su total exclusión dependerá si tiene insuficiencia renal en estadios avanzados), sazonada con especias naturales o deshidratadas como tomillo, cilantro, romero, laurel, cebollín para no abusar del contenido de sal. La cantidad de proteína se calcula en base a los kilos de peso que posee la persona, en términos prácticos para facilitar la porción servida es viable tomar de referencia el tamaño de la palma de las manos. Controlar de igual forma el consumo de otros alimentos proteicos como los lácteos, huevos y granos, que al igual que las carnes rojas dependerá del grado de riesgo que tenga para establecer las porciones y la cantidad de días que están permitidos.En el caso de que usted ya padezca de insuficiencia renal con alteraciones en electrolitos además debe restringir el consumo de alimentos ricos en fosforo y potasio. Existen técnicas al momento de cocinar como remojar y doble cocción (hervir dos veces el alimento) que ayuda a reducir el potasio en los alimentos para evitar la hiperkalemia, acuda para un mayor control con un nutricionista certificado en nutrición clínica o renal.En este tipo de pacientes como lo hemos indicado, la alimentación dependerá de si su enfermedad está en etapa temprana o tardía o si ya se encuentra en tratamiento de diálisis. La máquina de diálisis, es un equipo que se encarga de filtrar la sangre de la misma manera que lo hacen los riñones, sin embargo tienes sus riesgos y complicaciones; es un tratamiento en el que debe estar conectado a ella 4 horas de su tiempo al menos 3 veces por semana para eliminar los compuestos tóxicos de su cuerpoPara evitar una falla renal elija comer alimentos frescos, locales, de temporada, hechos en casa ya que dependiendo de los lugares a los que frecuente pues la comida fuera de casa contiene mucho más sodio. Fíjese también al momento de hacer sus compras en el supermercado en las etiquetas nutricionales, apóyese visualmente en el semáforo nutricional.Recuerden el consumo del agua natural, se recomienda de 2 litros diarios en personas adultas, evitar el alcohol y el tabaco ayudan también a preservar la función renal.Para mejorar su función renal deberá reducir la cantidad de potasio en los alimentos de la siguiente forma: pelar- picar-remojar al menos 8 horas los tubérculos como la papa, yuca, camote, zanahoria blanca, así como los plátanos y granos secos. Si tiene la posibilidad de repetir el proceso cambiando el agua de remojo mucho mejor. Luego pasar por doble cocción: hervir y luego volver a hervir el alimento desechando el agua anterior.En las verduras ricas en potasio, especialmente las hojas verdes, la doble cocción no deberá pasar los 3 minutos para evitar la pérdida de otras vitaminas. *MSc. Martha Belén Ortiz Celi. Nutricionista Clínica /Chef en Gastronomía Nutricional; miembro de la Asociación de Nutricionistas del Guayas. Contactos: @mbonutricion, telf. 098-460-6790.

Alimentación nefroprotectora del riñón: ¿Qué comer cuando se tiene riesgo de insuficiencia renal?

Experta en seguridad alimentaria: Esta es “la mejor opción para remover la suciedad y los pesticidas de los tomates”

Las papas son uno de los productos con mayor cantidad de pesticidas: “La sustancia química se detectó en el 90% de las muestras de papa en Estados Unidos”

Esta es la mejor bebida para la hidratación: No es agua

Mantequilla de maní natural o procesada: ¿Cuánto tiempo puedes guardar cada una?

Semillas y granos que tienen más omega 3 que el pescado: Ayudan a prevenir problemas de la vista

Estos 10 alimentos te pueden ayudar a mantener estable el nivel de azúcar en sangre durante todo el día

Tu horario para evacuar dice mucho sobre tu salud general: nuevo estudio revela quiénes son más propensos al estreñimiento

Experta en seguridad alimentaria: Esta es “la mejor opción para remover la suciedad y los pesticidas de los tomates”

Las papas son uno de los productos con mayor cantidad de pesticidas: “La sustancia química se detectó en el 90% de las muestras de papa en Estados Unidos”

Las frases que una mujer usa cuando en silencio renuncia a la felicidad: “así es la vida”

Qué tipo de pan es el más saludable y qué deberías tener en cuenta cuando lo compres

Nueva investigación alerta sobre terrible efecto secundario mortal de los medicamentos para bajar de peso: solo en Reino Unido se registran unas 10 muertes

“Orgullo colombiano”: Colombia presenta a DRAGOM, el primer dron de ataque hecho en el país

Informe de inteligencia deja al descubierto papel de China en la fabricación de los drones que Rusia descarga contra Ucrania

Informan sobre preocupante aumento de insectos peligrosos que se propagan por Estados Unidos: “por favor, mátenlos a todos”

Descubren debajo de una escuela una sofisticada construcción que permaneció oculta por siglos y se cree que era usada por los primeros campesinos de Escocia

Solo nueve países tienen más de 12 mil armas nucleares: Estas son las naciones con un arsenal de destrucción masiva

Horóscopo del viernes 11 de julio para todos los signos del zodiaco, descubre lo que te depara en el amor, el dinero y la salud

Arqueólogos descubren el tesoro de sus vidas: Más de 100 monedas de oro valoradas en 300.000 dólares con los rostros de nueve emperadores romanos

Primeras muestras de rocas recogidas por misión china arrojan luz sobre el ‘lado oscuro’ de la Luna

Veterano de Estados Unidos pensaba trabajar hasta los 70 años, pero su vida cambia luego de mudarse a Corea del Sur y logra retirarse a los 50

Hallan en Galápagos a dos crías de iguana rosada, especie en peligro crítico de extinción

Lo último

La columna de Bonil

Horóscopo del viernes 11 de julio para todos los signos del zodiaco, descubre lo que te depara en el amor, el dinero y la salud

Representantes del Claustro Internacional Mexicano otorgaron doctorado ‘honoris causa’ a personalidades en Guayaquil

Servicio secreto de Estados Unidos ayuda a evitar envío de casi un millón de dólares en billetes de 100 a este país sudamericano

Lo que para Elon Musk es la forma definitiva de conducción del futuro China lo acaba de prohibir en todos sus automóviles eléctricos

Pronóstico del clima en Ecuador para este viernes, 11 de julio, según el Inamhi

Compañía

Ayuda / Asistencia

Nuestras marcas