Hoy he querido elaborar un listado con los diez principios imprescindibles para que los niños (y toda la familia) lleven una alimentación saludable dentro de la mesa de hogar y a la par puedan tener una mejor relación con la comida, logrando que se alimenten lejos de conflictos y dentro del respeto a sus necesidades.

1. Obligar a un niño a comer nunca será una buena estrategia, evitar la agresión con ellos. Recuerden que no siempre tendrá hambre, si aún no habla menor de 3 años y llora pueda que quiera llamar la atención o hay otros problemas.
2. No se ofrecen “alimentos insanos”. Aquí enfatizamos que si el niño está tranquilo y no está pidiendo, no conseguimos nada ofreciendo estos productos.
3. No se habla de los efectos de la comida. “Esto engorda”, “tiene muchas calorías”, etc. Si preferible decirles en la mesa hay “alimentos saludables” y se van consumiendo en función de la etapa de vida.
4. Castigar con algo positivo en su vida por ej. Hoy te quedas sin ir a tu clase de deporte favorito. ¿Es buena estrategia si no ha comido privar de una actividad que le proporciona salud?
5. No se prohíben alimentos. Prohibir va a generar ansiedad y más deseo. La mejor opción es no tener y si se tiene, se pacta haciendo un trato de la porción máxima de consumo.
6. No se premia jamás con comida, no es una buena recompensa ya que no son animales de circo para que hagan lo que queremos a base de comida. Por cierto, hasta los animales de circo lo hacen con comida y no con productos azucarados, entonces mucho cuidado con las golosinas.
7. No se opina del cuerpo de los demás. Siempre se debe mantener el respeto y controlar nuestro lenguaje ni para bien ni para mal. Son estrategias para evitar Trastornos de la conducta alimentaria, además habla bien de la educación y el respeto que enseñamos.
8. Se fomenta y estimula siempre hacia la vida activa. Cuando se fomenta lo saludable no cabe el sedentarismo. Desde pequeños es la oportunidad para que se habitúen hacer deporte.
9. No se etiqueta ni se compara con nadie por lo que come. “es místico” “fulanito seguro que sí se lo come todo”, “ese no sabe de cosa buena” etc.
10. Se respetan sus gustos y sus señales de hambre y saciedad. Ellos eligen la cantidad que quieren comer y aquello que les gusta. Nosotros elegiremos la calidad de los productos, daremos ejemplo con nuestros hábitos, lo comeremos con ellos y respetaremos sus decisiones.

Además, se debe considerar que estamos próximos al retorno escolar y es importante recalcar para quienes ingresan a clases, que las loncheras que enviarán a sus hijos son muy importantes ya que cumplen una función nutricional en la etapa escolar.

Los niños, al estar en la etapa formativa de sus huesos y músculos, necesitan nutrirse con alimentos que le brinden el soporte necesario para afrontar las actividades que realizarán durante el día, y también para garantizar su sano desarrollo.

Es necesario incluir alimentos ricos con ácidos grasos como el DHA, pues este estimula su desarrollo neuronal, lo que contribuye a una mejoría en su aprendizaje y su memoria.

Las bebidas gaseosas sean light o normales, los chocolates, así como panes y galletas a base de harinas refinadas y frituras, se deben evitar porque contienen altos niveles de grasas y azúcar, y por poseer ingredientes adicionales que perjudican su salud y afectan su rendimiento.

La lonchera saludable debe ser variada nutricionalmente, en sabor, textura y color y se caracteriza por ser completa, equilibrada, funcional y suficiente. A la vez, debe satisfacer los gustos de los niños, por ello es clave que se involucren en la selección de los alimentos y preparación.

A continuación, te dejamos algunas recomendaciones para sumar a la lonchera:

• Agua + 1 rodaja de queso fresco + ½ maduro o camote cocido o asado + ración de frutillas (5-6 unidades)
• Agua + Tarta de papa rallada con huevo y espinaca + 1 mandarina
• 150-200ml de yogurt de vainilla + 6 nueces troceadas + 1 manzana verde
• Agua + Wrap de atún con tortilla integral y guacamole fresco + 1 pera
• Agua + sánduche integral de pollo o pavo con lechuga y aderezo de yogurt griego + 1 puño de arándanos o mortiño
• Agua + Burrito de carne molida salteada con vegetales con puré de frejol negro y tortilla integral + 1 durazno

Sobre la prevención contra el COVID-19, recomienda educar a los niños en que no compartan sus alimentos debido a los temores de contagio durante las sesiones presenciales.

Un modo de vida saludable debe ir de la mano de ejercicio físico y de una adecuada hidratación. La lonchera la debemos acompañar con una botella de agua para que nuestro hijo se mantenga hidratado.

Receta de paleta de helado saludable de cacao

Ingredientes:

• 1tz leche de coco concentrada (tipo evaporada)
• 1cda de cacao en polvo puro
• 2 cdas de chía
• Pizca de canela
• 2cdas de miel o 5 gotas de stevia líquida

Preparación:

1. Licuar todos los ingredientes
2. Agregar la mezcla sobre el molde de helado
3. Colocar en el congelador por al menos 2 horas y servir

Texto: MSc. Martha Belén Ortiz Celi, nutricionista Clínica /Chef en Gastronomía Nutricional. Miembro de la Asociación de Nutricionistas del Guayas

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