La saliva es algo más que una forma de mantener la boca lubricada. Los científicos están descubriendo que su coctel de sustancias es el factor determinante de los sabores que degustamos.
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5 datos que quizás no sabías sobre la saliva (y cómo pueden llevarnos a tener una alimentación más saludable)
“Es un líquido, pero no es sólo un líquido”, afirma el biólogo oral Guy Carpenter, del King’s College de Londres.
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