La clave para prevenir enfermedades es conocer qué alimentos son saludables, es decir, los beneficios que estos den al cuerpo humano. ¿Cuáles son? ¿Cómo actuan? y ¿Cómo se aprovechan?. “Además de conocer a los alimentos y sus beneficios para la salud, es importante llevar una alimentación equilibrada, variada y suficiente, estos tres factores son un eje transversal básico que puede ayudar a prevenir enfermedades, especialmente, las crónicas no transmisibles como el cáncer colorrectal, problemas cardíacos, entre otros”, explica María Emilia Reyes, nutricionista de Pasteurizadora Quito.