Al igual que la mayoría de los guayaquileños, también soy un fanático de los asados y desde muy joven siempre he buscado diferentes opciones de parrilladas para probar  sus cortes y estilos. Hace muchos años, en mi primer viaje a Uruguay, visité el turístico mercado del puerto en Montevideo, un espacio lleno de locales en donde se puede probar prácticamente cualquier cosa asada sobre el carbón.