En octubre de 1941, Francisco Llulán Velásquez montó una pequeña carretilla blanca en las actuales calles Hurtado, José de Antepara y la avenida Machala, en el centro de Guayaquil, para vender salchichas secas. A diario, ciudadanos se acercaban para degustar este platillo. El sitio era muy concurrido.