Una vez más el quiteño Jalál Dubois sorprende a sus compañeros de Masterchef Celebrity Ecuador (Teleamazonas) como uno de los participantes más competitivos de esta temporada. El psicólogo y productor una vez más se disputó el pin del chef y esta noche se lo ganó.
La prueba para portar tal accesorio fue replicar un platillo estrella del chef Jorge Rausch, un risotto de tinta de calamar con olla de presión. En el desafío que más bien pareció una masterclass, el cocinero colombiano dio sus mejores consejos para lograr el platillo: la base es cebolla perla, saltear mientras el caldo está hirviendo; siempre usar tres partes de líquido por una parte de arroz; acompañar con alioli (mayonesa con ajo); y cocer el arroz primero durante cuatro minutos y medio en la olla de presión.
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La disputa estuvo reñida, pues tanto Nicki Mackliff y Daniel Beta, quienes compitieron por el pin del chef con Jalál también recibieron positivas evaluaciones del juez. No obstante, el platillo de Dubois se declaró vencedor.
En el set de Masterchef, el resto de los concursantes se probaron en el reto de presión, el más fuerte del reality, pues en esta parte se entregan delantales negros. Esta fase contó con la colaboración del chef Christopher Carpentier que dirigió la consigna del reto: elaborar platos con proteínas que nunca, o casi nunca, habían utilizado, como los órganos que se desechan de la res y el pollo.
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En esta etapa se destacó Anthony Swag, que cocinó corazón de vaca acompañado con un puré de camotes, bruselas dorada y zuquini salteados. Su propuesta fue la más colorida y alabada por Carpentier y las juezas Irene González y Carolina Sánchez.
Finalmente, la “presión” del reto se esfumó en el resto de los cocineros, cuando Carpentier dijo que todos habían entregado platillos a la altura del reto y la competencia y, como hubo muy pocas críticas, declaró que no iba a entregar los delantales negro. (E)