La primera edición del Guayaquil Food Show entregó la noche del sábado 27 de septiembre tres importantes premios; dos de ellos deciden qué equipos representarán a Ecuador en prestigiosos eventos internacionales: el Bocuse d’Or y la Coupe du Monde de la Pâtisserie (Copa Mundial de Pastelería).
El Bocuse d’Or, el concurso de cocina más prestigioso del mundo cuya final se celebra cada dos años en Lyon, Francia, corona al mejor chef del planeta. En las eliminatorias nacionales, el equipo de Daniela Velarde, Katiuska Noboa, José Cevallos y Andrea Sáenz mereció el cupo a la final continental en Estados Unidos 2026, con la mira puesta en el mundial de 2027.
Publicidad
Por otro lado, el equipo de chefs pasteleros Juan Sarango, José Palma, Miguel Ponce y Nathalie Areco es la selección ecuatoriana a la Copa Mundial de Pastelería, asegurando su participación en la cita continental antes de la final en Francia.
A su vez, durante el Guayaquil Food Show se entregó la Copa Nacional de Gastronomía Jóvenes Talentos a Paúl Suárez, Doménica Quinde y Camila Pólit.
Publicidad
“Estamos realmente emocionados por todo lo logrado en las tres competencias. Estoy seguro de que los ganadores llevarán con orgullo a Ecuador en los escenarios internacionales y, más allá de los resultados, lo más valioso fue ver la unión y el espíritu colaborativo entre todos los cocineros”, mencionó Santiago Granda, miembro fundador de la Academia Gastronómica del Ecuador (AGE).
Las tres competencias fueron coordinadas por el comité de competencias culinarias de AGE, integrado por Francisco Vintimilla, André Obiol y Doménica Señalín, y contaron con la colaboración de destacados chefs ecuatorianos que actuaron como jueces oficiales.
Entre ellos estuvieron: Rodrigo Pacheco, Néstor Toapanta, Andrea López, Byron Rivera, Erik Dreyer, Diego Hermosa, Javier Ponce, Juan José Morán, Santiago Nieto, Federico Trujillo, Miguel Ponce, Verónica Herrera, Riadh Ghiss, Juan Carlos Ordóñez, Juan Diego Gonzales, Jimmy Pomboza, Andrés Granda, Xavi Estévez, Luis Cerón, Jaime Buendía, Daniel Ampuero, Nathalie Areco, Andrés Torres, Anita Belén Guevara, Wilson Flores, Andrea Sáenz, César Lucio y Rubén Vega.
Como invitados especiales, el Guayaquil Food Show contó con la presencia de Guillaume Gómez, embajador de la gastronomía del Gobierno de Francia; Davy Tissot, reconocido chef francés; Philippe Chatelain, destacado referente de la pastelería internacional; y Juanlu Fernández, chef del restaurante LÚ en Jerez de la Frontera, España, galardonado con dos estrellas Michelin.
“Fuimos testigos del talento con el que contamos, todos los participantes presentaron platos de gran nivel frente a un jurado de amplia trayectoria en el mundo culinario, soportando la presión de la competencia y el acompañamiento de un público que respaldó con entusiasmo a cada participante.”, dijo Francisco Vintimilla, presidente de competencias del Guayaquil Food Show.
Así cerró esta edición en la que los chefs, las marcas, las instituciones y el público tuvieron contacto con lo mejor de la cocina ecuatoriana. (F)