Un equipo científico afirma haber encontrado una forma de crear el “chocolate perfecto”, con un proceso más simple que el tradicional proceso de templado, en el que se calienta y enfría en repetidas ocasiones.
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Una molécula recién descubierta podría revolucionar la producción de chocolate
Un equipo de expertos probó un componente presente en la manteca de cacao que permitirá acelerar la formación de cristales para la elaboración del chocolate.
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