Los menús de degustación son cada vez más usuales en Guayaquil, siendo el Bankers Club junto con Le Gourmet del Hotel Oro Verde probablemente los restaurantes más activos en este sentido.
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Opinión de Gourman: Finch Bay en el Bankers Club
El restaurante del piso 31 se convirtió en el laboratorio de Byron Rivera, cocinero a cargo del Hotel Finch Bay de Galápagos.
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