El Día de Acción de Gracias es un momento especial para reunirse alrededor de la mesa y compartir gratitud. Sin embargo, en ocasiones, las preferencias dietéticas o restricciones alimentarias pueden plantear desafíos a la hora de planificar el menú tradicional. Con el tiempo han surgido alternativas deliciosas y creativas que pueden satisfacer a todos los comensales, sin importar sus elecciones de alimentos.

Desde opciones vegetarianas y veganas hasta platos con ingredientes frescos y llenos de sabor, estas ideas buscan celebrar la diversidad en la mesa y ofrecer alternativas deliciosas para este día especial.

  • Tofurkey o pavo vegetariano: una opción sin carne es el tofurkey (relleno de tofu con forma de pavo) o si no buscar recetas de pavo vegetal hechas con setas u otras proteínas vegetales.
  • Relleno de vegetales: un relleno vegetariano o vegano puede incluir una mezcla de verduras, frutos secos y hierbas, como zanahorias, apio, cebolla, nueces, espinacas y quinoa.
  • Pastel de calabaza vegano: sin productos lácteos ni huevos. Hay muchas recetas deliciosas que utilizan leche de coco, puré de calabaza y especias como canela, nuez moscada y jengibre.
  • Puré de papas veganas: En lugar de usar leche y mantequilla, hacer un puré de papas vegano utilizando caldo vegetal, aceite de oliva y hierbas para dar sabor.
  • Ensaladas creativas: con una variedad de ingredientes frescos, como granada, nueces, espinacas, quinoa, remolacha asada y aderezo balsámico.
  • Plato principal de calabaza o camote: los camotes o la calabaza asada con especias como canela y nuez moscada pueden ser el centro de la comida, acompañadas de otras guarniciones coloridas y sabrosas.
  • Sustitutos de la carne: hay opciones en el mercado como el seitán, hamburguesas vegetales o albóndigas a base de legumbres que pueden ser excelentes sustitutos en el plato principal.

La clave está en experimentar con ingredientes frescos y sabrosos para crear platos que satisfagan a todos los comensales, independientemente de sus preferencias dietéticas. (E)