Humitas, tortas de maíz y la famosa fanesca con todos los granos y los ingredientes para cocinar esta sabrosa sopa son los platos devorados por los ecuatorianos en Semana Santa, la cual comenzará desde el próximo domingo.
El choclo es un producto importante para hacer dichas recetas y las amas de casa están listas para preparar ollas grandes y consumir en las familias, regalar a los amigos, o para vender en los barrios humitas y fanesca con el objetivo único de tener unos ingresos económicos extras.
Ojalá no haya carestía de choclo y no se especule en los mercados con su precio, porque sino nos quedaremos sin consumir humitas y fanesca.
Ana Rosa Ramírez, Guayaquil
