Catalogado en junio del 2023 como la segunda mejor sopa de pescado del mundo en el ranking de Taste Atlas, el encebollado es un plato tradicional ecuatoriano que entre el sábado 22 y el domingo 23 de junio será el protagonista en el marco del Encebollado Fest, un encuentro gastronómico y cultural que gira en torno a esta delicia de la cocina nacional.
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Veinte restaurantes participarán en la primera edición del Encebollado Fest, que se realizará en Quito
Entre los puntos que se evaluarán están el sabor del caldo, del pescado, de la yuca, y todo el proceso será anónimo hasta el momento de develar a los ganadores.
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