La mañana de este lunes 21 de febrero de 2022, el Municipio de Quito realizó un evento de presentación de la campaña “Bicentenario a la carta”, que pretende recuperar los ingredientes y platillos servidos a los ejércitos de la batalla de Pichincha en 1822.

El evento se dio en el patio norte del Centro Cultural Metropolitano, en el centro histórico de la ciudad.

Los restaurantes contarán con un plato emblemático del bicentenario que permanecerá todo el año en su menú. Además, las huecas de la ciudad también serán parte de la iniciativa.

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Cristina Rivadeneira, gerenta de Quito Turismo, señaló que esta campaña que busca la promoción y posicionamiento de la gastronomía quiteña se ejecutará de febrero a diciembre.

Además, puntualizó que varios influencers y medios de comunicación serán invitados para dar a conocer sobre las diferentes propuestas que tendrán los turistas nacionales e internacionales a su alcance.

“Después de un proceso de investigación”, dijo Rivadeneira, Quito Turismo capacitará a los establecimientos sobre las cartas y reportes de la comida que era servida a los ejércitos comandados por Antonio José de Sucre.

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El chef ecuatoriano Carlos Gallardo, vicerrector de la Universidad de los Andes (Uniandes), realizó una demostración sobre unos platillos en honor a personajes de la batalla de Pichincha. El menú estuvo conformado por un locro quiteño con camarones secos, una tonga de arroz con gallina y pato, y de postre, una torta de yemas con salsas de capulí y taxo.

Las autoridades invitaron a los establecimientos de comida para que se sumen a esta campaña que servirá de promoción y reactivación económica. (I)