Diez hoteles y 10 restaurantes fueron galardonados por ser portadores de la mejor colada morada y guagua de pan de Quito. El evento se realizó en la plaza de El Quinde, ubicada en el barrio La Mariscal, en el centro norte de Quito, la mañana de este miércoles 1 de noviembre.
Las autoridades de empresa municipal Quito Turismo, junto a la facultad de gastronomía de la Universidad Internacional del Ecuador (UIDE) realizaron el concurso en el cual se premió los ganadores finalistas. Este listado salió de una larga lista de participantes quienes presentaron a lo largo de las anteriores semanas sus mejores platillos.
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Cristina Rivadeneira, gerenta de Quito Turismo, resaltó la importancia de estos eventos como una fuente de promoción del turismo. Por ello eligieron al barrio de La Mariscal para este y los demás eventos que se han preparado por el Día de los Difuntos.
“Este es el preámbulo del feriado de Finados que es muy importante para la capital donde tenemos más de 80.000 turistas que llegaron el año pasado, esto es un impacto para la economía de la ciudad de más de $ 5 millones”, expresó.
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Este dulce alimento es reconocido por ser uno de los platillos ancestrales que se elaboran en honor al Día de los Difuntos. Varias de las creencias han sido cultivadas desde la cultura indígena, mezclada en un sincretismo con la cultura mestiza, han generado lo que se tiene ahora.
Muchas familias se reúnen durante este feriado de Día de los Difuntos e Independencia de Cuenca y elaboran este alimento para compartir en familia. Algunos ciudadanos llevan estos alimentos hacia los cementerios, para compartir los alimentos con sus seres queridos que han fallecido.
Estos fueron los ganadores:
- Hotel Wyndham Quito Airport
- Hotel Patio Andaluz
- Rincón de Puembo
- Hotel La Quinta Whyndham
- Hotel Wyndham Garden
- Hotel Holyday Inn Aeropuerto
- Hotel Mercure Alameda Quito
- La Palma Polo Hotel
- Restaurante Misky Food
- Restaurante La Posada del Chagra
- Restaurante La Casa del Librillo
- Restaurante El Pulpo
- Las Caucaritas de Doña Charito e hijos
- Restaurante La Cuchara Orgánica
- Restaurante San Ignacio
- Restaurante Crustum 2850
- Restaurante Los Tres Guabos
- Restaurante La Capilla
- Cosas Finas de la Florida
- Quesadillas de San Juan
Rafael Centeno, administrador del restaurante La Posada del Chagra resaltó la elaboración de la colada morada en este lugar. Dijo que es especial porque tiene tres tipos de mortiño, cultivados en los páramos del cantón Mejía.
“Lo que le hace particular es que cocinamos en leña y no necesitamos maicena para espesar ni harina. Se espesa prácticamente con el mortiño la mora y lógicamente el sabor a leña es lo que le hace diferente”, añadió.
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Este evento convocó a varias personas e incluso por primera vez tuvo la presencia de pequeños restaurantes con familias que han realizado este platillo durante muchos años. De hecho, varios de los restaurantes pequeños que han vendido por varias generaciones, fueron galardonados también en este evento realizado por el Municipio de Quito.(I)