La gastronomía, cultura y tradición de Manabí volverán a tomarse la capital ecuatoriana por el feriado de la Batalla del Pichincha.
La provincia celebrará la segunda edición del festival “Manabí Gastronomía Milenaria”, un evento que reunirá en Quito a más de 100 emprendedores, chefs, artistas y productores manabitas.
El festival se desarrollará este sábado 23 y domingo 24 de mayo, desde las 10:00, en la Ciudad Mitad del Mundo.
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La programación incluirá cocina ancestral, música en vivo, experiencias inmersivas, turismo, artesanías y una ronda de negocios orientada al sector gastronómico y productivo.
La iniciativa llega después de que Manabí recibiera el reconocimiento oficial como Región Mundial de Gastronomía 2026, otorgado por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (Igcat).
“El mundo hoy mira a Manabí no solo por su gastronomía, sino por su identidad, su cultura y su capacidad de transformar la tradición en oportunidades”, destacó Leonardo Orlando, prefecto de Manabí, quien impulsa esta iniciativa.
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Se presentarán sabores más emblemáticos
Durante los dos días del festival, los asistentes podrán degustar platos tradicionales como el ceviche jipijapa, la tonga manabita, el viche, los bollos, los corviches, el encebollado y carnes preparadas en hornos de leña y barriles.
La directora de Turismo, Cultura y Patrimonio de la Prefectura de Manabí, Imelda Muñoz, explicó que el objetivo consiste en promocionar la gastronomía manabita.
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“Somos la primera región gastronómica mundial de todas las Américas y queremos que el país y el mundo conozcan nuestra cocina, nuestra cultura y nuestra identidad”, afirmó.
Muñoz indicó que más de 40 emprendimientos gastronómicos participarán en el evento, junto con artesanos, productores, cafeterías, universidades y agrupaciones culturales.
Emprendedores llegarán de varios cantones
Entre los participantes constan restaurantes y marcas provenientes de Manta, Portoviejo, Rocafuerte, Pedernales, Jipijapa y otros cantones manabitas.
La feria contará con la presencia de emprendimientos como Manaviche, Ceviche de la Rumiñawi, Sacaca La Resaca, Cevichería de Lupita, Maristales del Pacífico, La Engordación, Dulcería Los Almendros y Finca Delita, entre otros.
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Además, participarán productores de café artesanal, bebidas tradicionales, dulces típicos y mariscos procesados.
“Llevaremos hornos de leña, barriles y espacios para ‘showcooking’. Queremos que las personas vivan la experiencia completa de la gastronomía manabita”, explicó Muñoz.
Festival incluirá ronda de negocios y experiencias inmersivas
Por primera vez, el festival incorporará una ronda de negocios impulsada junto al Consorcio de Gobiernos Autónomos Provinciales del Ecuador (Congope).
El espacio permitirá conectar a más de 30 emprendedores productivos con cadenas comerciales, compradores nacionales y representantes del sector Horeca.
“Cada emprendedor tendrá varias reuniones con empresarios nacionales e internacionales. Queremos abrir oportunidades comerciales reales para nuestros productores”, señaló la directora de Turismo.
La feria también incluirá experiencias inmersivas, exhibiciones culturales, música en vivo y promoción turística de los diferentes destinos de Manabí.
Artistas nacionales animarán el festival
El evento contará con presentaciones musicales de artistas nacionales como Medardo y sus Players, Tierra Canela, Gerardo Morán y el Trío Colonial.
La organización espera superar la asistencia registrada en la primera edición del festival, realizada a finales de 2025.
“El año pasado recibimos cerca de 15.000 personas en un solo día y triplicamos las expectativas de ventas. Ahora tendremos dos jornadas completas para que todos disfruten”, comentó Muñoz.
Además, durante la feria se exhibirá el libro “Manabí Gastronomía Milenaria: 200 recetas, relatos y secretos”, una recopilación de recetas tradicionales y saberes ancestrales de la cocina provincial.
Emprendedores manabitas buscan expandir sus negocios
Entre las participantes del festival estará Luciana Alvia, propietaria de Cevichería D’Lucy, un emprendimiento nacido durante la pandemia y que hoy busca posicionar la gastronomía manabita fuera de la provincia.
Alvia relató que comenzó vendiendo ceviches a domicilio mientras el país enfrentaba las restricciones sanitarias.
“Empecé en pandemia, pero esto viene de un legado familiar. Mi mamá trabajaba en cevicherías y yo crecí rodeada del mar y de pescadores”, contó.
Actualmente ofrece ceviches, apanados y platos elaborados con mariscos frescos provenientes de comunidades pesqueras de Manabí.
“El objetivo es dar a conocer el sabor manabita a todo el mundo”, afirmó.
La emprendedora participó en la primera edición del festival y ahora volverá a Quito con nuevos productos y una propuesta fortalecida tras graduarse recientemente como chef profesional.
La Prefectura de Manabí sostiene que el festival forma parte de la estrategia para posicionar a la provincia como destino gastronómico internacional. (I)