La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación insiste en que la seguridad alimentaria está relacionada con el bajo poder adquisitivo de las personas.

Para analizar la canasta familiar básica en Ecuador el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) considera los bienes y servicios imprescindibles para satisfacer las necesidades de un hogar conformado por cuatro miembros (padre, madre y dos hijos), con 1,6 perceptores de ingresos que ganen la remuneración básica unificada.

La canasta básica está conformada por cuatro grupos: alimentos y bebidas, vivienda, indumentaria y misceláneos. Cada producto tiene diferente peso en el estudio. Dentro del grupo de alimentos se encuentran: cereales, carnes, pescados, mariscos, grasas, aceites comestibles, leche, productos lácteos, huevos, verduras, tubérculos, leguminosas, frutas, azúcar, sal, condimentos, café, té, bebidas gaseosas, entre otros.

Los productos que conforman las canastas básica familiar y la vital se consideran que son imprescindibles para satisfacer las necesidades básicas del hogar considerado en alimentos y bebidas, vivienda, indumentaria y misceláneos, señala el INEC.

Su formación está dividida en tres niveles:

  • Costo general, que representa el total.
  • Costo grupos, que representa los alimentos y bebidas.
  • Costo subgrupos, que representa los cereales y derivados.

Para noviembre del 2020, la canasta familiar básica nacional fue de $ 711,12, en la región Sierra fue de $ 722,28 y en la región Costa de $ 699,95. Por ciudad, los valores también variaron:

CiudadValor
Cuenca$ 727,77
Loja$ 720,0322
Quito$ 720,03
Ambato$ 730,09884710
Machala$697,47
Esmeraldas$692.88
Guayaquil$730,09
Manta$ 731,87
Santo Domingo$ 647,46

Para noviembre del 2020, considerando el subgrupo alimentos, las ciudades más costosas fueron Loja y Machala. Por otro lado, la ciudad de Santo Domingo fue la menos costosa en los grupos alimentos y bebidas, vivienda y misceláneos.

Sin embargo, según el INEC, en marzo de 2021 se registró una inflación anual del -0.83%, considerándose como la mayor variación negativa anual registrada en ese mismo mes desde el 2012. En marzo del 2020 fue del 0,18% y en el mismo mes del 2019 alcanzó el -0,21%.

Con este nuevo reporte, las canastas familiar y vital se ubicaron en $ 711,80 y $ 501,17, respectivamente. Ciudades como Loja, Cuenca y Manta son representantes de las urbes donde más cuesta acceder a la canasta familiar, mientras que Santo Domingo, Esmeraldas y Machala se posicionaron como las urbes más económicas. (I)